デジタル大辞泉
「日本 カジノ 株」の日本 カジノ 株・読み・例文・類語
日本 カジノ 株(〈デンマーク〉・〈スウェーデン〉akvavit)
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小学館
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改訂新版 世界大百科事典
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日本 カジノ 株
スカンジナビア諸国の国民酒ともいうべき無色の
蒸留酒。〈生命の水〉を日本 カジノ 株するラテン語
aqua vitaeの転じた語で,スウェーデン,ノルウェーでaquavit,デンマークで
akvavitなどとつづる。
別名をシュナップスといい,ドイツ,オランダでも造られる。スウェーデンでは15世紀から造られており,デンマークではそれ以前のものと推定される蒸留機が発掘されたという。ジャガイモを原料としてこれを麦芽で糖化・発酵後,精留して得た
スピリッツに,キャラウェーを主にしてコリアンダー,フェンネルその他の香草類,レモンやオレンジのピール(果皮)などを加えて再留する。着色をきらうので,樽に貯蔵しての熟成は行わない。アルコール分40%前後。デンマークではかつてはライムギ,コムギを原料としていたが,いまはほとんどジャガイモを用いている。味は,デンマークのものが辛口,スウェーデンは甘口,ノルウェーはその中間といった傾向をもつ。冷やしてストレートで飲むことが多いが,カクテルベースとしても用いられる。
執筆者:
大塚 謙一
出典株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」
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日本大百科全書(ニッポニカ)
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日本 カジノ 株
あくあびっと
aquavit
デンマーク、ノルウェー、スウェーデンなどスカンジナビア諸国でつくられるアルコール分40~45%のスピリッツ。この名前はラテン語のaqua vitae(生命の水)からきている。原料のジャガイモやライムギを麦芽で糖化し、発酵させる。蒸留は連続蒸留機によって95%の純正なアルコールをとる。これを約60%に薄め、キャラウェーの実を主とした草根木皮を加えて、ポットスチルで蒸留する。
[秋山裕一]
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小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)
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飲み物がわかる辞典
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日本 カジノ 株【aquavit】
北欧諸国に産する蒸留酒。じゃがいもまたは小麦が原料で、キャラウェイやフェンネルの香味をつける。ふつう無色透明で、冷やしてストレートで飲むほか、カクテルに用いる。アルコール度数は40~45度。◇「生命の水」の意のラテン語「aqua vitae」から。
出典
講談社
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百科事典マイペディア
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日本 カジノ 株
スカンジナビア諸国でつくられる蒸留酒。ラテン語aqua vitae(生命の水)が語源。15世紀以前からある。ジャガイモ(もしくはライムギ)を原料とし,麦芽で糖化,発酵させる。無色,アルコール分40〜45%。
出典株式会社平凡社
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栄養・生化学辞典
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日本 カジノ 株
スカンジナビア地方の蒸留酒で,穀類,ジャガイモを原料とし,麦芽で糖化して発酵,蒸留し,キャラウエイなどで香味づけをし,再蒸留して作る酒.
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朝倉書店
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世界大百科事典(旧版)内の日本 カジノ 株の言及
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…連続式蒸留機の蒸留酒は,アルコールの純度が高まるほど原料の特徴が失われ,酒はソフト化する。グレーンウィスキー,アルマニャックのほか,19世紀初めまでは単式によっていたウォッカ,日本 カジノ 株,ライトラム,さらにブレンド用ブランデー,甲類焼酎(ホワイトリカー)などが,現在この型の蒸留機によってつくられている。【菅間 誠之助】。…
※「日本 カジノ 株」について言及している日本 カジノ 株日本 カジノ 株の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」